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80歲的老人擁有20歲的大腦，秘密究竟是什么？
一套由美國(guó)哈佛大學(xué)頂尖腦科學(xué)研究人員本·古里安研發(fā)的《讓大腦年輕50%的飲食方案》，被發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持這套簡(jiǎn)單的飲食方案18個(gè)月，不僅能讓大腦的衰老速度減緩50%，還能有效地減掉有致癌風(fēng)險(xiǎn)的內(nèi)臟脂肪，體重平均能減少7.4斤，腰圍能縮小6.1厘米。
這個(gè)飲食方案究竟是什么呢？
這套飲食方案堅(jiān)持18個(gè)月
大腦衰老速度減慢50%
隨著年齡的增長(zhǎng)，海馬體逐漸萎縮，側(cè)腦室也會(huì)擴(kuò)展，這是大腦衰老的標(biāo)志。
研究發(fā)現(xiàn)，如果不遵守一種飲食模式，受試者3年內(nèi)會(huì)發(fā)現(xiàn)腦萎縮，而且腦總體積會(huì)減少0.5%甚至更多。而遵循這種飲食模式，就可以大大減緩大腦萎縮的速度和進(jìn)程[3]。這個(gè)飲食方式就是地中海飲食！
地中海飲食是一種基于地中海地區(qū)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的飲食模式，提倡食物的多樣性和平衡，主要包括蔬菜、水果、魚類、全谷物和橄欖油，適量攝入魚類和乳制品，并限制紅肉和加工肉類的攝入。
根據(jù)《美國(guó)新聞與世界報(bào)道》發(fā)布的2024年度最佳飲食榜單，地中海飲食連續(xù)七年蟬聯(lián)整體最佳飲食的榜首。研究表明，地中海飲食可以通過改善血糖的方式，起到延緩大腦衰老的功效。這也表明地中海飲食不僅有助于代謝健康，還能保護(hù)大腦結(jié)構(gòu)和功能。
更有最新研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于延緩大腦萎縮，有一種比地中海飲食更厲害的方法，可以減緩大腦萎縮的幅度高達(dá)50%！這個(gè)方案就叫做綠色地中海飲食方案！
綠色地中海飲食是在傳統(tǒng)地中海飲食基礎(chǔ)上進(jìn)一步改良的飲食方式，重點(diǎn)增加膳食多酚的攝入。綠色地中海飲食和地中海飲食的區(qū)別是什么呢？綠色地中海飲食中，會(huì)讓大家每日至少飲用3-4杯綠茶和500毫升浮萍綠奶昔！
在進(jìn)行了綠色地中海飲食方案的18個(gè)月后，這組受試者的大腦萎縮不僅變慢了，而且體重平均降低了3.7kg，腰圍縮小6.1cm。
所以大家在日常生活中，可以選擇多喝綠茶和飲用浮萍奶昔的方式，延緩大腦的衰老。
?浮萍奶昔
【用料】浮萍150克，黃瓜50克，牛奶150ml，水適量
【做法】蔬菜洗凈，切段后，把所有食材放入榨汁機(jī)榨汁即可。
如果買不到浮萍，大家可以用綠奶昔代替。
?綠奶昔
【用料】黃瓜50克，生菜150克，牛奶150ml，涼開水500ml
【做法】蔬菜洗凈，切段后，把所有食材放入榨汁機(jī)榨汁即可。
日本沖繩百歲老人
保持大腦年輕的秘訣大公開！
在許多工業(yè)化國(guó)家，百歲老人十分稀少，每10萬人中僅有10到20人。但在日本沖繩，每10萬人中就有40到50人。而且沖繩的老人不僅長(zhǎng)壽，身體也非常靈活，大腦也非常年輕。而他們的飲食模式，可以說是非常特別！
當(dāng)人們紛紛推崇低碳飲食，認(rèn)為碳水化合物是健康的敵人，并且會(huì)損傷大腦神經(jīng)的時(shí)候，沖繩老人的飲食中，卻充斥著大量的碳水化合物！
傳統(tǒng)的日本飲食以米飯為主，但沖繩的飲食結(jié)構(gòu)則不僅包括米飯，還有一種特有的食材——紫心紅薯，甚至到了每天849克的程度。不僅如此，沖繩人不太愛吃蛋類和乳制品，吃肉也非常少，偶爾會(huì)吃魚，大多數(shù)的蛋白質(zhì)攝入來源是豆類。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，沖繩飲食中的碳水化合物提供了85%的能量，而蛋白質(zhì)和脂肪分別僅占9%和6%。這是一種典型的高碳水化合物、低脂肪飲食模式。
沖繩老人的飲食模式中還會(huì)看到大量的蔬菜和水果，很多蔬菜和水果都富含膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，有助于調(diào)節(jié)血壓、減少炎癥！
同時(shí)，沖繩深受中國(guó)的食療文化影響，常以有藥用價(jià)值的食材烹調(diào)，通過日常飲食調(diào)理身體。譬如在沖繩料理中常見的姜黃，除了作為香料，還會(huì)用于茶飲。研究發(fā)現(xiàn)姜黃素能有效抗炎，降低患心臟病和阿爾茨海默癥的風(fēng)險(xiǎn)。
