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每到夏天，很多地方都愛做綠豆湯，據說綠豆湯可以防中暑，真的是這樣嗎？綠豆湯有什么功效？如何制作？所有人都適合喝綠豆湯嗎？今天就讓小南來講一講綠豆湯的那些事兒~
綠豆湯的功效
綠豆湯的營養價值比較高，富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養物質，具有清熱、解毒、消暑等功效。
1、解暑解渴
綠豆性甘，味涼，《本草匯言》中記載綠豆可以“清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱?！彼猿１挥脕碜鱿娜诊嬈?。
2、解毒作用
綠豆具有解毒的功效，可以用于解酒，吃錯藥，緩解鉛中毒、農藥中毒等。雖然綠豆湯不能代替治療，但是在緊急情況下可以通過灌綠豆湯來緩解毒性，爭取搶救時間。
3、治療過敏
綠豆中的成分具有止癢、抗過敏的功效，可以防止皮膚感染，對蕁麻疹的治療也具有一定的輔助作用。如果將綠豆湯作為外用藥的話，可以敷在濕疹、痤瘡等患病處，不過用前記得咨詢醫生，弄清楚具體用法。
4、促進食欲和代謝
夏天比較炎熱容易沒有胃口，綠豆湯中含有的蛋白質和磷脂具有促進食欲的作用。綠豆中含有生物堿、植物甾醇等生理活性物質，能夠促進人體的代謝活動。
5、護肝保腎
綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，能夠減少蛋白分解，減少氮質血癥，保護肝臟和腎臟，對糖尿病腎炎具有一定的保健作用。
既然綠豆湯有這么多好處，那么應該怎么制作呢？
綠豆湯的制作，只需要簡單的兩步：
泡發：綠豆煮之前需要洗凈，在冷水里浸泡1~2小時，如果想讓綠豆開花，湯更加濃稠，可以將泡發好的綠豆放入冰箱冷凍4小時。
下鍋：將水煮沸再下入綠豆，綠豆和水的比例1：8為宜，水開燜煮20~30分鐘即可。綠豆湯不宜燜煮過久，否則會造成營養物質的流失，湯色也會暗沉。
綠豆湯搭配：冬瓜、南瓜、薏米、銀耳、蓮子等都是綠豆湯的好搭配，還可以根據自身口味，加入一些糖或者其他食材。
綠豆湯雖好，但也并非適合所有人。
喝綠豆湯也要注意以下事項：
1、綠豆性寒，所以平常有四肢冰涼情況的體寒人士盡量少喝。與此同時，綠豆湯可能會加重腹脹、腹瀉，所以患有腸胃疾病的人也不建議飲用。
2、腸胃虛弱的情況下盡量不要飲用綠豆湯，因為綠豆湯中的蛋白質含量較高，飲用過量會加重腸胃負擔。
3、綠豆湯具有解毒功效，所以正在服藥的人應避免飲用綠豆湯，以免影響藥效。
4、老人、兒童、體質虛弱人士需要考慮消化能力酌情飲用，不宜過量。
作為夏日絕佳飲品的綠豆湯，你了解了嗎？快跟小南一起制作吧~
